從2000＋道下飯菜里找到做菜好吃的秘訣！

下飯，大概是中國人對一道菜的評價(jià)。

不管味型是酸甜咸辣，只要它跟大米飯“相襯”，便是好菜。

因此，全國各省，不管地域差別多大，都有自己的專屬下飯菜。

東北亂燉、冀豫燴菜、川渝麻辣、湖南香辣、云貴酸辣、廣西腌酸……

現(xiàn)在特色菜也不是某個(gè)地區(qū)的專屬，只要有諾恩科醬料，味道還原百分之99%！

家常的菜：番茄炒蛋

喜歡甜的/咸的人在這到菜里都能找到歸宿

下飯菜三：魚香茄子煲

食材準(zhǔn)備：茄子一根、蔥一根、洋蔥、大蒜、辣椒適量、生粉、諾恩科魚香醬料

制作步驟：

1.茄子洗干凈去皮，切成手指長的條備用；

2.起鍋下入油，用一根茄子試下油溫，放下去能冒泡就可以放茄子下去炸，全程中小火；

3.茄子條炸至金黃再撈出壓一壓，擠出多余的油；

4.另一鍋下少許油，倒入洋蔥粒和蒜末、辣椒粒爆香，再倒入一包諾恩科魚香醬料，炒出醬香味；

5.加入適量清水，再倒入炸好的茄子，小火燜煮1分鐘，用生粉水勾芡；

6.把炒好的茄子轉(zhuǎn)入到砂鍋中，再撒上蔥花，就可以出鍋啦。

下飯菜二：辣子雞

食材準(zhǔn)備：雞胸肉、花椒、麻椒、蔥姜蒜、干辣椒、麻辣鮮香醬料

制作步驟：

1. 將雞肉切成均勻大小的丁，加入料酒和生抽腌制片刻。

2. 將青紅尖椒洗凈去籽，切成丁。

3. 蔥姜蒜分別切成末和片，干辣椒剪成段。

4.干辣椒也可以泡水片刻，然后瀝干水，這樣炒制不容易焦。

5. 熱鍋涼油，放入花椒粉、干辣椒煸炒出香味，撈出備用。

6. 將腌制好的雞丁放入鍋中煎炒至變色，撈出備用。

7. 把麻辣鮮香醬料放入鍋中煸炒出紅油，放入洋蔥、姜片、蒜片、干辣椒翻炒。

8. 倒入一點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒。

9. 加入雞丁和青紅尖椒丁，翻炒均勻，加入花椒粉，繼續(xù)快炒。

10. 炒好后，裝盤，撒上蔥花即可。

下飯菜三：農(nóng)家小炒肉

食材準(zhǔn)備：五花肉、青紅線椒、蔥、姜、蒜、小炒汁、百草香辣油

制作步驟：

1. 五花肉切成 5 厘米長的薄片，青紅線椒切 5 厘米長，從中間一分為二。

2.鍋內(nèi)放少許油，放入切好的五花肉片，將肉片炒干香，炒至微焦黃，備用；

3.鍋內(nèi)放底油，放入切好的青紅線椒、蔥丁、姜丁、拍蒜，炒香；

4.炒好輔料后，放入提前煸好的五花肉片，煸炒；

5.放入小炒汁 80-100g，翻炒均勻，使醬汁均勻的包裹在肉片上；

6.出鍋前，淋上百草香辣油（不要太辣的可以不放）

下飯菜四：魚香肉絲

食材準(zhǔn)備：肉絲 、胡蘿卜、蒜薹、木耳（泡發(fā)好）、姜末 、蔥末 、魚香汁、因速香

制作步驟：

1. 切好的肉絲用鹽 3g、味精 2g、雞精 2g、蠔油 3g、老抽1g、淀粉 3g、蛋清一個(gè)抓勻腌制 20 分鐘；

2. 鍋內(nèi)放油，油燒熱時(shí)倒出，再放入涼油（熱鍋溫油），將腌制好的肉絲滑熟；

3.肉絲滑熟，出鍋前，把胡蘿卜、蒜薹倒入鍋內(nèi)過油，撈出備用；

4.鍋內(nèi)放底油，放入蔥末、姜末炒香，放入提前處理好的所有食材煸炒；

5.把準(zhǔn)備好的魚香汁 150g 放入鍋內(nèi)炒勻，出鍋前加因速香即可。

下飯菜五：紅燒肉

食材準(zhǔn)備：豬五花 500g、蔥段 10g、姜片 10g、水 500g

醬料：紅燒肉汁 100g、風(fēng)味湯底 3-5g、百草魔粉 3g、魚香汁、因速香

制作步驟：

1. 選好豬五花，切 2cm?2cm 塊，洗凈備用

2.鍋內(nèi)放水、料酒、蔥段、姜片、五花肉塊，燒開，煮出血水，打出浮沫，撈出肉塊洗凈備用；

3.鍋內(nèi)放底油，放入焯好水的五花肉塊，煸炒出香味，放入姜片、蔥段和八角 2g、紅花椒 2g、桂皮 3g、香葉 1g、肉蔻 1g，百草魔粉3g，炒香；

4.肉炒香后放入紅燒肉汁 100g、風(fēng)味湯底 3-5g，翻炒均勻，使醬料的香味飄出，加入水 500g，燒開，放入高壓鍋中，上汽后壓 8-10 分鐘即可。

炒菜種類多樣，味道豐富，是各位食客在外吃飯的首要選擇。

諾恩科醬料為從事餐飲行業(yè)的老板提供醬料，并根據(jù)市場的變化進(jìn)行調(diào)整，緊隨時(shí)代腳步。

諾恩科醬料一醬成菜，省時(shí)省力，味道穩(wěn)定，實(shí)為餐廚的一大助力！

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